本文使用岛津原位探针离子化质谱仪DPiMS-8060NX建立了一种快速测定餐饮场所食材中多种农药残留的分析方法，该方法单针进样可在2 min内同时完成119种残留农药的快速定性筛查，各物质的检出限为0.1~10 ng/mL，标准溶液中大部分物质的重复性RSD范围在15%以内，重复性良好，在已知浓度的阳性样品中均检出了目标物质，提供了一种快速、灵敏的食材农药残留筛查解决方案。

本文建立了使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8040联用测定野生烟草中的茉莉酸（JA）、水杨酸（SA）、脱落酸（ABA）3种植物激素的方法。样品经提取、液液萃取和反萃取后，液相色谱三重四极杆质谱仪进行定量分析。3种植物激素在1~100 ng/mL浓度范围内线性良好；对1，10和50 ng/mL混合标准溶液连续6次进样，3种植物激素的保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.03~0.14%和0.43~3.93%之间，仪器精密度良好。

食品质构是以硬度、脆性、粘接强度、粘结性、弹性、凝聚性、粘附性等作为代表值计算。下面介绍了以EZ-test岛津台式试验机（质构仪）为例，对奶酪和果冻进行咀嚼试验和剪切试验，并给出不同的食品质构参数。