氨基酸具有L型以及D型的对映体（但是，分子内不具有不对称碳原子的甘氨酸除外）。与L-氨基酸相比，关于D-氨基酸的研究很少，D-氨基酸对食品和食材的味道、贮藏和香气等方面的作用到现在仍是未知数。然而，众所周知发酵食品和生物样品中除了许多L-氨基酸以外还含有多种D-氨基酸。由此，氨基酸的D/L分离需求也在增加。此外，与L-氨基酸相比，D-氨基酸在食品和体内的含量微乎其微，因此需要与高浓度存在的L-氨基酸分离并进行定量。在本文中，介绍了使用具有手性结构的衍生化试剂以反相模式分离非对映异构体形态的D/L-氨基酸并进行荧光检测的结果。同时，还介绍了关于衍生化和分析自动化相关的内容。

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用同时测定精神病患者血清中脂质代谢物的方法。该方法在30 min内完成174种化合物的分离，分析速度快、重复性好、灵敏度高，适合脂质代谢物的高灵敏度快速检测。

粮油产品及副产品在生产、加工、储藏、运输等各个环节均易受真菌类微生物污染，在高温、高湿等有利条件下易产生和积累次生代谢产物——真菌毒素，并且难于清除。这些毒素通过粮油食品以及动物源食品(奶、蛋、肉)流入食物链，给生物体带来脏器损伤、生殖异常、免疫抑制、癌变等不良影响。除微生物外，动物、植物以及海洋生物在其生长繁殖过程中或一定条件下产生的对其他生物物种有毒害作用的化学物质统称生物毒素。由于该类物质具有高风险性，近几十年来许多国家或国际组织制定了诸多有关食品中致癌类生物毒素的法规，对其进行严格控制。我国卫生部高度重视真菌毒素的食品安全问题，早在2005年就公布了强制性粮食卫