食品质构是以硬度、脆性、粘接强度、粘结性、弹性、凝聚性、粘附性等作为代表值计算。下面介绍了以EZ-test岛津台式试验机（质构仪）为例，对奶酪和果冻进行咀嚼试验和剪切试验，并给出不同的食品质构参数。

本文使用岛津三重四极杆液质联用仪建立了富马酸伏诺拉生制剂中基因毒性杂质N-亚硝基伏诺拉生测定的方法。实验结果表明，在0.03-0.2ng/mL浓度范围内，线性良好，相关系数R为0.9995，曲线各浓度点准确度在96.3%-101.4%之间。0.05 ng/mL浓度对照品溶液，连续进样6次，保留时间和峰面积的相对标准偏差(RSD%)分别是0.16%和2.75%。25、50和100 ng/g三个不同浓度加标回收率在93.3%-96.7%之间,平行三份样品的相对标准偏差(RSD%)在2.3%-3.3%之间。该方法简单，稳定，准确，可供相关从业人员参考。

本文建立了以DEHP-d4为内标，气相色谱质谱联用法直接测定白酒中邻苯二甲酸酯类化合物含量的方法。方法在0.05~2 mg/L范围内线性良好，回收率在75.59~118.92%之间，RSD%（n=5）小于10%。由于该方法几乎不需要前处理，能最大程度消除前处理过程中的交叉污染问题。