食品的味道和香味是影响产品销量的重要因素。近年来，由于对食品认识的提高，进行了高性能、高质量的食品开发，并且，评估食用时产生的香气的需求越来越高。食品的香味分为食品本身所具有的香味和加热食品时产生的香味（加热香气），即使是加热烹饪前有腥味的食品，加热后味道也会消失，带有独特的烤制感等，香气成分会发生变化。在这种加热时独特香味的形成过程中，梅拉德（氨基羰基）反应起着重要的作用，这个过程中的产物存在带有特征性香味的物质。在本文中，我们评估了酱油在加热烹饪时和未加热时香气成分的差异。我们将介绍使用多变量分析软件“Signpost MS™（Reifycs公司）”对每

本文使用岛津气相色谱-三重四极杆质谱联用仪GCMS-TQ8040 NX，结合程序升温进样技术（PTV），建立了蔬菜和水果中甲氰菊酯含量的检测方法。在0.5~100 μg/L浓度范围内，甲氰菊酯线性相关系数R为0.999。取浓度为0.5 μg/L基质标准溶液连续进样6针，峰面积RSD%为5.16%。在加标回收实验中，低、中、高三个加标浓度为0.005、0.02和0.5 mg/kg，4种蔬菜和水果样品中甲氰菊酯加标回收率分布在为76.7%~128.4%之间。实验结果表明：该方法样品前处理操作简单，灵敏度高，结果准确，完全满足SN/T 2233-2020《出口植物源性食品中甲氰菊酯残留量

联合用药主要是为了增加药物的疗效或为了减轻药物的毒副作用，但是有时也可能产生相反的结果。β-内酰胺类抗生素/β-内酰胺酶抑制剂复方制剂是临床治疗β-内酰胺酶细菌感染的重要选择。本研究使用岛津液质联用系统建立了危重细菌感染患者血浆中β-内酰胺类抗生素/β-内酰胺酶抑制剂复方制剂中头孢他啶/阿维巴坦，哌拉西林/他唑巴坦及头孢哌酮/舒巴坦同时测定方法，使用内标、标准品及质控品进行了方法的线性、准确度及精密度的考察。该方法前处理简便，分析速度快，灵敏度高，专属性强，可用于β-内酰胺酶抑制剂复方制剂治疗药物监测。