食品的感官品质直接决定了消费者对食品的选择与认可程度，无论是在食品企业新产品开发、品质控制还是国家食品品质标准都需要对感官品质进行评价。其中，质构是食品评价中的重要依据。食品的物性学是以食品为研究对象，研究其物理性质的一门科学。通过物性试验研究食品的组织结构和生化变化，其方法主要包括：①主观的感官分析；②客观的仪器测定。由于客观仪器（如质构仪）试验方法简单、精确，已经成为一种研究趋势。目前，食品质构的测定与研究主要应用于产品研发、质量检测与控制、食品流程工艺、产品评价这四大板块。虽然目前质构仪在食品领域研究不断加深，但还是存在缺乏标准的测试参数方法等局限性。其理论基础的研究，试验方法的开发从未

本文参考“十二五”环境最新标准 《水质 钴的测定》，利用原子吸收分光光度法对不同水样中钴元素的含量进行了测定。实验结果表明，火焰法原子吸收方法钴的回收率为96.0%，线性相关系数达到1.0000，石墨炉原子吸收方法钴的回收率为95.8%，线性相关系数达到0.9999，该方法操作简便，完全能满足地表水中的钴元素的分析要求。

参考2010年《中国药典》，以硝酸钯为基体改进剂，采用微波消解石墨炉原子吸收法测定了胶囊中的铬含量，结果表明，在0～10ug/L范围内线性关系良好，相关系数r=0.9999，方法检出限为0.16ug/L，加标回收率为91.207～92.35%之间，该方法可满足药用空心胶囊中微量铬元素的测定。