本文建立了豇豆中灭蝇胺的HPLC测定方法。参照NY 1725-2009前处理方法并进行优化，采用岛津的SHIMSEN Styra MCX产品对豇豆样品进行净化，ShimNex HE NH2色谱柱进行分离，结果表明：灭蝇胺在0.05~5.00 mg/L浓度范围内线性良好；加标浓度在0.5 mg/kg下三份平行样回收率为84.20-92.05%，RSD为4.49%，回收率高，重现性好。

本文利用岛津GCMS-TQ8040 NX三重四极杆气质联用仪建立了鸡肉中六六六和DDT残留量测定的方法。在2.5~500 ng/mL范围内建立标准曲线，线性关系良好，r值均大于0.999，检测限在0.01~0.13 ng/mL之间。重复性测试结果表明，浓度为50 ng/mL的标准样品连续进样6针的峰面积RSD均小于3%，重复性良好。样品的测试结果证明，方法适用性良好。

‘texture profile analysis’(TPA)，“全质构分析法”，作为一种食品质构分析的方法，正被广泛应用于食品质地、口感的数字化的评价。本文介绍了使用EZ-SX质构仪，对人造肉进行肉嫩度与全质构测试的例子，以评价其质地与口感。