我们在享受现代科技给生活带来种种便利的同时，也为随之诞生的问题而苦恼，其中一日三餐的安全问题就首当其冲。我们的日常饮食需要肉类、鱼类等来补充丰富的蛋白质、DHA等多种营养素，同时又担心抗生素、激素等兽药残留带来的身体危害。层出不穷的食品安全事件，严重打击了消费者对食品安全的信心。随着人们对动物性食品需求量的不断增加，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。兽药残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性的增加，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害，而且兽药残留还影响我国养殖业的发展和走向国际市场。因此必须采取有效措施，减少和控制兽药残留的发生。 针对

本文采用岛津LCMS-Q-TOF液质联用系统，对多肽类药物生长抑素进行了分析，获得其二级质谱图，并结合PEAKS软件DB search功能进行数据分析，对生长抑素的氨基酸序列进行了确证。实验结果显示，该方法可以确证多肽类药物生长抑素的氨基酸序列，并且可以推测出序列中氨基酸的修饰位点。

自J. J. Thomson开创性地将质谱仪引入科学界以来，质谱技术历经了波澜壮阔的发展历程，多位科学家的卓越贡献更是为其赢得了诺贝尔奖的殊荣。特别是近年来，随着田中耕一与Fenn等先驱在软电离技术上的突破，质谱技术迎来了前所未有的飞跃，新型质谱仪器如雨后春笋般涌现，极大地拓宽了其在科学研究中的应用边界。 在药品安全日益成为全球关注焦点的背景下，药品检测与药物研发领域对分析手段的需求日益严苛。面对样品量大、成分复杂、含量微量的挑战，质谱技术凭借其快速性、准确性及高灵敏度，在药物分析、药物代谢等关键领域展现出不可替代的优势，成为科研人员手中不可或缺的分析利器。 质谱技术的革新步伐从未停歇，高端质