为验证深加工食品中华鳖蛋白粉中是否可以用DNA分子标记鉴定，利用改动的试剂盒方法对市售中华鳖蛋白粉进行DNA提取，并用细胞色素b（Cyt b）通用引物进行PCR扩增，微芯片电泳MultiNA检测扩增产物。实验结果表明深加工蛋白粉中可以得到质量较高的DNA，与从中华鳖肌肉样品中得到的阳性对照DNA相比，结果相似，得到约450 bp的产物。本方法为分子标记技术应用于高附加值食品的鉴定提供了技术支持。

质谱技术从20世纪初发展到现在，先后有多位与此相关的科学家获得诺贝尔奖。2002年岛津公司资深工程师田中耕一和美国科学家Fenn，因为“开发了用于生物大分子质谱分析的软解吸电离方法”共同获得诺贝尔化学奖，MALDI-TOF因此走进公众视野。然而，由于缺乏切入更广阔市场的应用点，这之后MALDI-TOF MS又逐渐沉寂下来。2012年开始，采用MALDI-TOF MS进行临床微生物鉴定在商业上大获成功，市场一再扩大。新冠疫情中，也有学者或公司使用MALDI-TOF进行病毒的核酸检测。基于MALDI-TOF在基因分型分析、生物标志物鉴定、病原体微生物鉴定、质谱成像等的快速发

本文参考GB 8538—2016《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》，采用离子色谱法对饮用天然矿泉水中的Li+、Na+、K+含量进行测定。实验结果显示：Li+、Na+、K+线性良好，标准曲线相关系数均≥0.999；混合标准溶液连续分析6次，保留时间RSD范围为0.85%~1.31%，峰面积RSD范围为0.40%~0.83%；低、高浓度加标样品回收率均在90.6%-113.3%之间，相对标准偏差＜4.23%，方法准确可靠；检出限在0.0001-0.0009 μg/mL之间，定量限在0.0003-0.0029 μg/mL之间。该方法重现性好，灵敏度高，完全满足