人类的食物“美味”经历所涉及的因素包括与食物本身有关的因素（如风味、香气、食品质构）和人为因素（生理心理因素、饮食习惯、外界因素），但由于质构在美味的感知中占很大一部分，根据食物的不同，对食物质构的评价已成为食品检测中的一个重要项目。评价食物质构的方法可分为感官评价（即人类受试者评价食物在进食时的“口感”），以及仪器评价食物的硬度等物理（机械）特性。口感通常通过感官测试进行评估，但由于人类感官的个体差异和受试者的身体状况，难以再现评估结果，这是感官测试的一个问题。因此，使用仪器进行测量以获得客观结果。作为质构的代表性力学性能，图1显示了Szcze

本文向您介绍使用岛津新型全谱型ICPE-9820发射光谱仪和超声波雾化器，对自来水原水，即河水进行分析的示例。岛津新型ICPE采用高低含量同时测定的轴向/纵向观测自动切换功能、以及可同时获取所有元素全波长的最新CCD检测器，以提高多元素多样品的分析通量，并且运行成本低，大大提高了实验室的工作效率。

本文参考国家环境保护标准HJ 539-2009及《空气废气监测分析方法第四版》采用石墨炉原子吸收法测定了环境空气中的铅含量，实验结果表明，仪器在0～50 μg /L浓度范围内有良好的线性关系，r=0.9993，样品加标回收率在95.3～104.2%之间，该方法灵敏度高，结果良好，可以满足大气中铅含量的测试要求。