本文建立了气相色谱质谱联用仪（GCMS-QP2020）同时测定咖啡中4种呋喃及甲基呋喃类化合物含量的标准加入定量方法。结果表明：在10~200 ?g/L的范围内，各组分线性相关系数均在0.999以上。4种目标物的最低检出限（LOD）均小于0.12 ?g/L。基于内标法估算的咖啡中目标物浓度，制备咖啡基质条件下标准加入法工作曲线，各组分基质工作曲线线性相关系数均大于0.999，此方法可为咖啡中呋喃及甲基呋喃类化合物的准确测定提供参考。

科学研究发现特定的饮食因素会导致一定疾病的产生，因此像麸皮、小麦、茶等功能性食品在现代饮食中很受欢迎。随着功能性食品市场的发展，现有功能性营养素的定量和新功能性营养素的鉴定已成为食品生产者和消费者最为关心的问题。国家农业和食品研究所与岛津株式会社对食物来源及营养组成进行了共同研究，开发出针对农产品或食品中功能性组分的简便、迅速、准确的分析方法。本文测定48个麸皮样品中的6种多糖醇和3种植物甾醇，并利用LabSolutions Insight自动处理数据结果，Orange多变量分析样本中其他关键物质。

分子从激发态向基态跃迁时，通常会伴随荧光发射现象，其发光效率（η）由下列公式表示，具体取决于辐射跃迁（WR）和非辐射跃迁（WNR）的比率。η = WR / (WR + WNR)在发光现象中，周围环境对激发态的跃迁影响很大，特别是热的影响。当热的影响变大时，非辐射跃迁增加，会导致发光效率降低，所以获得的发光强度会降低。因此，很多测定是在使用液氮等降低样品温度的情况下进行的。本次将介绍使用荧光分光光度计RF-6000 及低温测定单元 *1 测定液氮温度（77K）下的液体/ 粉末的事例。