构成蛋白质的20种的氨基酸除甘氨酸外，其余均存在D/L的光学异构体。相较于L-氨基酸，D-氨基酸的含量显得极低，但近年来，已探明蔬菜和水果等多种食物中均含有D-氨基酸。已知发酵食品中存在多种D-氨基酸。食物中含有的D-氨基酸具有多种效果。且已知D-丙氨酸和D-亮氨酸、D-苯丙氨酸相较于各自的L-氨基酸均具有较强的甜味。D-氨基酸的含量会影响发酵食品的味道，因此，发酵食品中的D-氨基酸的高灵敏度、高选择性的分析法备受瞩目。本应用新闻将介绍采用由高压流量切换阀（FCV）组成的2种手性柱交替使用的柱切换系统（应用新闻C149）进行发酵饮料的分析例。Y. Uno, T.Hattori

离子色谱是指利用色谱技术对离子或是能转换成离子形式的化合物进行分离的一种检测手段，是高效液相色谱的一种重要分支，主要应用于阴、阳离子的分析。离子色谱法不仅易于操作，同时选择性也比较强，在运用离子色谱法的时候能够灵活的分析特定物质，分析方法周期短、准确度高。更为重要的是，在同一时间之内，离子色谱法能够同时快速地检测多种不同离子，同时环保性能高、抗干扰能力强。离子色谱法作为近几十年来发展最快的技术之一，已广泛应用于环境、医疗、水质、生物制药等诸多领域。HIC-ESP、EssentiaIC-16 是岛津全新推出的两款连续再生膜抑制型离子色谱仪，由输液系统(输液泵)、进样系统、分离系统(离子交换色谱柱

本文使用岛津氨基酸分析仪LC-16AAA建立了17种氨基酸茚三酮柱后衍生高效液相色谱分析方法。参考GB 5009.124-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》进行实验，实验结果表明：17种氨基酸在10~500 nmol/L线性浓度范围内，相关系数均大于0.9999，准确度为87.0~113.1%。精密度实验中，10 nmol/L的17种氨基酸标准溶液保留时间RSD%为0.01~0.30%，峰面积RSD%为0.39~3.57%。该方法茚三酮柱后衍生和样品测定为全自动完成，线性良好，分离效果良好，可为食品中氨基酸的测定提供参考。