本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8040联用测定鱼类产品中河豚毒素的方法。样品经液相色谱分离、三重四极杆质谱仪外标法进行定量分析。河豚毒素在5 ~ 120 ng/mL 浓度范围内线性良好，相关系数可达0.9995；对浓度为10、50和100 ng/mL标准溶液连续6次进样，其保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.05 ~ 0.06%和1.19 ~ 3.95%之间，仪器精密度良好；同时考察了空白鱼类产品基质加标结果，5 ng/mL基质加标样品的回收率为70.01%；在某鱼类产品样品中检出5.7 ng/mL河豚毒素。

本文利用岛津GC-2010 Pro气相色谱仪，建立了水果保鲜剂联苯醚残留量的检测方法。在1.0~30 µg/mL浓度范围内，联苯醚标准曲线线性关系良好，相关系数R为0.9993。取不同浓度的联苯醚标准溶液，连续6次进样，联苯醚保留时间相对标准偏差均小于0.20%，峰面积相对标准偏差均小于1.0%。对实际样品进行1.0、5.0和10 μg/g的加标测试，联苯醚回收率在92~98%之间，满足日常检测的要求，可为水果保鲜剂联苯醚残留量的检测提供参考。

粮油产品作为食物的重要组成部分，是基本的的营养来源，也是人类赖以生存和发展的基础。粮油的质量安全是社会稳定、经济发展、国家安稳的核心和基础，影响粮油质量的因素可分为四个方面，一是有害物质污染，二是添加剂的滥用及非法使用，三是营养成分流失，四是产品品质差异。针对现阶段中国粮油质量问题，岛津分析中心积极开发相关分析应用方法，并收集了部分国内用户公开发布的论文，汇编成这本《粮油营养与安全检测整体解决方案(第二版)》，希望能对粮油行业的检测工作有所帮助。