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SPME-GCMS法测定面包中挥发性风味物质
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SPME-GCMS法测定面包中挥发性风味物质
2017.08.29
类型: 应用报告
浏览:153
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应用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取,采用气相色谱-质谱(
GCMS
)联用仪对小麦麸皮面包中挥发性风味物质进行检测。结果显示小麦麸皮面包中检出58种挥发性风味物质,分别由醇类、烷烃类、醛类、酯类、酮类物质组成。
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