气味分析是一个与人们的生活息息相关的课题。环境、饮用水、食品、服装、电子、装修、接触材料等等行业都对气味有明确的检测要求，不良气味的存在直接影响人们的日常生活，损害人们的健康。气味分析也是近些年的热点研究课题。如天然产物精油和中药材中挥发性成分分析，香精香料中挥发性成分分析，食品如酒中香气成分的分析等，也有研究者通过中药材中气味和滋味的分析来辨别中药材的真伪。不同样品中气味成分复杂，含量时高时低，因此，气味分析既是一个热点问题，又是一个难点问题。随着人们对气味物质的关注日益增加，对于气味物质的检测需求呈现逐渐上升的趋势，快速明确气味类型、识别出相应的气味物质，既可有效预防和控制不良气味造成的安

结合QuEChERS方法与程序升温进样-气相色谱串联二级质谱（PTV-GC-MS/MS）建立了快速检测蔬菜中54种农药残留同时检测的分析方法。结果表明，54种农药残留在一定浓度范围内线性关系良好，相关系数（r2）大于0.991。在3种不同样品基质中10 μg/kg、20 μg/kg、100 μg/kg下的农残加标回收均在70%~130%之间，相对标准偏差（RSD%）为0.3%～19.6%，方法定量限为2.0～10.0 μg/kg。结果表明，该方法简单、快速，灵敏、准确，耐用性好。适用于大批量样品的多残留快速筛查。

三聚氰胺简称三胺，是一种用途广泛的氮杂环有机化工原料。因其结构中含有多个氨基氮而被一些不法商贩添加到植物蛋白中以提高蛋白含量。2007年3月发生的美国毒宠物粮事件经查是由于在宠物食品的原料中添加了三聚氰胺，造成多起猫狗宠物死亡。今年9月我国又发生了因在婴幼儿奶粉中非法添加三聚氰胺而导致大量食用此类奶粉的婴儿患病甚至死亡的毒奶粉事件，由此引起了国内外对食品中三聚氰胺的高度关注。