食品的气味分析一般使用定性能力优异的GCMS。但是，即使微量的硫化物也会对气味造成影响，因此，就灵敏度以及分离度而言，GCMS可能存在检测困难的情况。在本实验中，研究了将擅长综合性气味定性的GCMS和可以高灵敏度并且选择性检测硫化物的GC-SCD联用，进行食品气味分析的方法。研究方法是，选取食品中气味较大的泡菜作为样品，对保存袋释放到外部的气味进行了分析。

本方法参照《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》（GB 23200.113-2018）制定。本方法使用的检测仪器为GC-MS/MS，色谱柱为SH-Rtx-1701MS，30m×0.25mm×0.25μm。

本文建立使用超高效液相色谱仪与三重四极杆质谱仪联用快速检测蔬菜中留农药的方法。对涕灭威亚砜、涕灭威砜、灭多威、涕灭威、克百威、甲萘威、除虫脲和灭幼脲等8种农药进行定量分析。8种化合物在15分钟内得到快速分离和检测，在1～50 μg/L浓度范围内线性良好，标准曲线的相关系数均在0.999以上；对5 μg/L混合标准溶液进行精密度实验，连续6次进样保留时间和峰面积相对标准偏差分别在1.653%~5.790%和0.031%~0.165%之间，系统精密度良好；对于辣椒中相关农药的检测，本方法均可满足标准限量要求。