本文建立了使用岛津超高效液相色谱三重四极杆质谱联用仪测定虾肉中地克珠利残留量的方法。地克珠利在0.1 ~50.0 ng/mL浓度范围内线性良好，相关系数r在0.995以上。在高、中、低三个浓度下，化合物的保留时间和峰面积的RSD%分别在0.08%~0.11%和3.07%~4.39%之间，仪器精密度良好。加标浓度为2.5 μg/kg的样品，平均回收率（n=3）为82.73%。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于水产品中地克珠利残留量的准确检测。

参考标准：GB 31660.4-2019《食品安全国家标准 动物性食品中醋酸甲地孕酮和醋酸甲羟孕酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

“Texture Profile Analysis” (TPA)，中文称为全质构检测，作为一种食品质构试验的方法，正被广泛应用与食品质地的数字化的测试。本文介绍了使用EZ-SX质构仪，对一种软糖进行质构测试的例子，以评价其质地与口感。