乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的加工条件制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳），乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）及其他乳制品等。 中国乳制品行业从1998年开始进入高速增长阶段，然而步入新千年以来，一波接一波的乳制品安全事件刺激着消费者的神经，降低了人们对国产乳品的信心，给国产乳制品行业带来了致命打击。但随着国家对乳制品行业的整顿以及乳制品企业对产品质量安全意识的强化，消费者信心重拾，中国乳制品行业逐步步入正轨。《中

本文参考ICH Q3D元素杂质指南及USP对杂质元素的测定方法，利用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定了注射剂辅料中杂质元素的含量。实验结果表明：各元素的相关系数 r＞0.9998，加标回收率在91.7~109.9%之间，满足USP对样品加标回收率70%~150%的要求，6份样品1倍限量值加标结果的相对标准偏差小于3%，方法的精密度值（%RSD）完全符合USP规定每种目标元素的RSD值小于20%的要求，该方法操作简便、快速，样品前处理简单，可以满足ICH Q3D中辅料中杂质元素限量值的测定要求。

矿泉水和清凉饮用水的原料为水，原料水的质量将直接影响该类产品的质量。2005年，日本的《自来水标准》对水质标准进行了部分修改，决定采用TOC（总有机碳）作为自来水的有机物指标。因此，可使用TOC分析仪对矿泉水和原料水中含有的有机物进行测量。本文将介绍使用总有机碳分析仪TOC-LCPH 对市售的矿泉水进行TOC 测定的方法。