本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A测定粮食中黄曲霉毒素的方法。实验结果表明G1、B1线性范围0.5 μg/L ~ 10 μg/L，G2、B2线性范围0.15 μg/L ~ 3 μg/L，相关系数均大于0.999；进样量2 μL，仪器检出限为0.002 ~ 0.011μg/L，仪器定量限为0.007 ~0.038μg/L；三个浓度(G1、B1为0.5、2、10 μg/L，G2、B2为0.15、0.6、3 μg/L)标样6次连续进样的保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.04~0.20%和0.15~0.80%之间；玉米样品平均加

颜色因温度变化而发生变化的现象称为热致变色。导致此现象的原因有很多，包括分子结构的异构化或固相、液相的转移。热致变色材料经常用作收据等热感记录纸和工业设备异常发热的示温涂料等。在对热致变色材料热物理性能进行功能设计时，需要评价颜色发生变化的温度和反应前后的颜色。使用配备有PIKE Technologies公司制造的UV-Vis DiffusIR漫反射装置的紫外可见分光光度计系统，可在调整温度的同时，通过原位测定粉末或涂抹在基板上的样品的紫外可见光谱，评价不同温度下颜色的变化。本文将介绍基板上层状聚丁二炔（PDA）从30℃到250℃每升温10℃时的漫反射光谱测定案例。

食品的气味分析一般使用定性能力优异的GCMS。但是，微量的硫化物也会对气味造成影响，因此，就灵敏度以及与其他成分的分离而言，GCMS可能存在检测困难的情况。在本实验中，研究了将擅长综合性气味定性的GCMS和可以高灵敏度并且选择性检测硫化物的GC-SCD联用，进行食品气味分析的方法。研究方法是，选取食品中的气味较大的泡菜作为样品，对保存泡菜的容器进行清洗，分析残留在容器中的气味成分。