通过测定食品中含有的TN（总氮）浓度，我们能够获得氮化合物的蛋白质和氨基酸浓度的信息。作为调味料使用的醋中含有来源于原料的谷物和果实的蛋白质和氨基酸，但这些物质的量会对产品的味道造成很大影响。因此，我们可以通过 TN浓度来确认蛋白质和氨基酸的浓度，并由其确认醋的质量。测定蛋白质常用的方法是凯氏定氮法，需要使用多种试剂来对样品进行分解和蒸馏等操作。因此测定过程需要人工操作好几个小时。而总有机碳分析仪的总氮单元 TNM-L采用热分解-化学发光的方式测定，无需使用试剂，仅需5分钟左右便能完成1次测定，可谓十分迅速。此外，如果使用自动进样器，还能够自动测量多个样品。本次我们将为大家介绍使用岛津燃烧型总

本文使用Nexis GC-2030气相色谱仪建立了测定婴儿奶粉中二十二碳六烯酸 (DHA)、二十碳五烯酸 (EPA) 和花生四烯酸 (AA) 营养元素的方法。参考GB 5413.27-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》中的前处理方法，采用乙酰氯-甲醇法对奶粉进行了甲酯化处理，在Nexis GC-2030仪器上检测，采用外标法定量，脂肪酸甲酯化标样在0.01-1.6 mg/mL的浓度范围内标准曲线线性关系良好 (回归系数不低于0.999)，奶粉样品加标回收率范围在73.3%~106.7%，最低浓度点连续六针重现性良好(RSD < 3%)。实际分析了三种奶粉样品，三

本文利用岛津公司的GCMS-TQ8050三重四极杆气质联用仪，建立了一种中药材中18种多环芳烃的测定方法。样品经正己烷+丙酮超声提取，经固相萃取柱净化，用GCMSMS检测。在5~200 ?g/L浓度范围内各组分线性关系良好，各组分相关系数均达到0.999以上，检出限在0.06~1.01 ?g/kg之间。5 ?g/L标准品溶液连续进样6针，各组分峰面积RSD%均小于5%。该方法简便快速，能够有效检测中药材中多环芳烃的含量。