瓜萎镰菌醇和脱氧瓜萎镰菌醇是由镰孢菌产生的霉菌毒素。日本相关部门在2002年5月21日颁布的《关于小麦脱氧瓜萎镰菌醇的暂定参考值设定》（食安发第0521001号）中，将脱氧瓜萎镰菌醇的暂定参考值设定为1.1ppm。在《关于脱氧瓜萎镰菌醇的试验方法》（食安发第0717001号，2003年7月17日）中规定，使用HPLC进行定性和定量分析，LC/MS进行验证试验。本文向您介绍使用LC-MS/MS，对瓜萎镰菌醇、脱氧瓜萎镰菌醇以及脱氧瓜萎镰菌醇代谢物3-乙酰脱氧瓜萎镰菌醇与15-乙酰脱氧瓜萎镰菌醇同时进行高灵敏度分析的示例。

本文参考《石脑油中铅、砷、汞、锑、铜的测定 电感耦合等离子体质谱法》（SN/T 5306-2021），将石脑油样品使用乙醇稀释后，使用岛津ICPMS-2030系列电感耦合等离子体质谱仪和有机进样系统建立了测定石脑油中铅、砷、汞、锑和铜元素含量的方法。实验结果表明，该方法标准曲线线性良好（r＞0.999），方法检出限低，测定结果准确，重复性良好，满足石脑油中几种元素含量的分析要求。

本文以以4,6-亚乙基-α-D-葡萄糖为标样，加入磷酸水解后生成乙醛，顶空-气相色谱法对高果糖浆中的乙醛含量进行分析。该方法线性良好，回收率在90%~110%之间，检出限为1.38 ng/mL。