将猪肉浸泡在水中或者蛋白酶溶液中，可以迅速使肉质达到足够的嫩度。而具体嫩度的定量分析，则需要使用质构仪测试得出。本试验使用岛津公司EZ-Test 质构仪，对从商店中购买的波士顿猪臀肉分别进行水浸泡与酶溶解液浸泡并进行渗透强度测试。将其嫩度口感数值化并进行对比。

本文利用岛津公司GCMS-QP2020气相色谱质谱联用仪结合新型复合源Smart CI源，通过切换离子化方式对敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、二嗪磷、五氯硝基苯、环氧七氯等14种化合物进行了EI和CI定性分析。对比了上述化合物的EI和CI质谱图，均得到了准分子离子峰 [M+H]+，其中11种物质的 [M+H]+ 在CI图中是基峰，同时对比了14种化合物在Smart CI源和EI源的响应。该方法操作简单，不需要卸真空更换离子源，就可以在Smart CI源上实现对化合物EI和CI的测定。

本文采用IC PE-9820与IsoMist电子控温雾化室，在-10℃温度条件下，测定了汽油样品中的多元素。实验结果表明，该方法各元素检出限0.00057~0.038 mg/Kg。样品检测结果RSD值<3.0%，回收率98.5~106.0%，可满足汽油样品中多元素的快速检测。