本文建立了使用Nexis GC-2030气相色谱仪测定奶粉中的肌醇的方法。采用GB 5009.270-2016《食品安全国家标准 食品中肌醇的测定》中的前处理方法，对肌醇标样和待测奶粉进行了衍生化处理，并以Nexis GC-2030上机检测，采用外标法定量，检测结果表明，本例中在4~20 ppm的浓度范围内建立的标准曲线，线性关系良好，肌醇组份的线性相关度为0.9990，加标浓度为40、60和80 mg/100g，测定回收率，肌醇加标回收率范围在87.16%~111.31%，数据分析表明，此方法结果可靠，样品准备方法较为方便，可以为奶粉中肌醇含量的测定提供参考。