随着我国水产养殖集约化程度的不断提高、饲养密度的增加，水产动物病害也迅速增多， 导致水产品中农药和兽药残留污染日益严重。水产品中药物残留是指水产品的任何食用部分中，药物的原型化合物或者其代谢物，及与药物本体有关杂质的残留。近年来，有关水产品药物残留危害的报道越来越多，人体如果长期低剂量摄取水产品中的药残，会影响健康，如表现为：毒性作用、过敏反应、变态反应、体内细菌耐药性增加、人体体内微生物平衡紊乱、三致作用、性早熟作用等等。目前，水产品药物残留问题不仅对人体健康造成潜在危害，而且还影响着水产品进出口贸易。我国加入世贸组织后，水产品出口面临更加严峻挑战， 国外限制水产品药残的项目越来越多，限量越

单克隆抗体（mAb）因其在医学和生物科学中的广泛应用而成为一大类生物药物。抗体的生物活性可归因于其独特的形态结构。蛋白质高序结构（HOS）包括构成蛋白质三维结构的二级、三级和四级蛋白质结构。mAb的HOS分析对于确保蛋白质治疗产品的质量和有效性至关重要。已用于表征蛋白质HOS的一些分析方法包括紫外圆形二色性、核磁共振（NMR）和傅里叶变换红外（FTIR）光谱。FTIR光谱适用于测定蛋白质不同二级结构的相对量。可以从IR光谱中蛋白质的酰胺谱带I中获得该信息，范围为1600cm-1到1700cm-1。可应用带曲线拟合和二阶导数等数学程序来解析重叠的酰胺谱带I成分，并量化蛋白质的二级结构。在本应用新

参考GB 5009.42《食品安全国家标准 食用盐指标的测定》（征求意见稿），使用岛津电感耦合等离子体质谱仪ICPMS-2050LF测定了食用竹盐和食盐中砷、镉、汞、铅含量。实验结果表明，各元素标准曲线线性良好（r＞0.9999），样品RSD＜5.1%，加标回收率在83.5%~117%之间。该方法灵敏度高、分析速度快，适用于食盐中砷、镉、汞、铅四种元素的同时分析。