大麦为等全粒谷物，富含膳食纤维且，营养价值高，作为慢性疾病的饮食疗法而受到关注。BARLEYmax是由澳大利亚联邦科学产业研究机构（CSIRO）培育的大麦新品种。与其他大麦品种相比，其特点是膳食纤维和果聚糖含量高、，淀粉含量低。低聚果糖（Fructoligosaccharide：FOS）是一种短链果聚糖，具有有益的健康功效，可以通过其益生菌功能改善肠道功能。 质谱成像（MSI）是一种将光学成像和质谱分析相结合的技术，可以对动、植物组织等生物样本中的分子进行空间可视化研究。此前通过使用iMScopeTRIO™，从BARLEYmax大麦种子中检测到了蔗果三糖 （m/z 503.16）、

维生素按其性质分为水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素的通用分析方法包括微生物法、荧光法、HPLC法等多种方法，但这些方法也存在缺点，除了HPLC法之外，其他方法只能测定一种维生素，而且分析费时费力。另一方面，虽然HPLC法可以同时测定多种维生素，但如果食品中的某些维生素在的含量非常低，也可能会干扰复杂基质的分析。即使在复杂的基质中，LC-MS/MS法也能选择性地以极高的灵敏度同时对多种维生素进行高效地定量分析。使用LC-MS/MS法测定食品等复杂基质时，则存在MS污染的问题。其中的对策之一就是将离子源与MS的离子引入单元分离，以抑制这种影响。LCMS-8060NX的IonFocus装置将

溶解于溶液中的气体会影响溶液的功能，而且在某些情况下，气体浓度可能会影响气体溶液组分的稳定性和反应性。由于溶解于溶液中的气体浓度通常为痕量水平，所以，阻挡放电离子化检测器（BID）是分析这些气体的有效技巧。但是，由于大气中的氧气（O2）和氮气（N2）浓度较高，所以无法采用顶空法测量其在液体中的含量。虽然必须直接测量这些气体在液体中的含量，但难以制作出标准曲线。应用报告（01-00182-EN）中介绍了一种使用空气作为替代性标准气体制作O2和N2标准曲线的简单方法。本研究使用了这种方法来制作标准曲线，并对各种有机溶剂和水中的氩气（Ar）、O2和N2进行定量分析。