将猪肉浸泡在水中或者蛋白酶溶液中，可以迅速使肉质达到足够的嫩度。而具体嫩度的定量分析，则需要使用质构仪测试得出。本试验使用岛津公司EZ-Test 质构仪，对从商店中购买的波士顿猪臀肉分别进行水浸泡与酶溶解液浸泡并进行渗透强度测试。将其嫩度口感数值化并进行对比。

治疗药物监测（Therapeutic drug monitoring，TDM）是以药物动力学与药效动力学理论为指导，借助现代先进分析技术，通过对患者血液或其他体液中药物浓度检测，实现给药方案个体化，提高药物疗效，避免或减少药物毒副反应，达到出色的治疗效果。在过去60多年间，相继上市了200多种神经精神科药物，这些药物已经成为控制精神症状、治疗精神障碍有效且必不可少的药物，已经在神经精神科常规使用。由于患者的年龄、合并用药、药物代谢酶基因多态性和共患疾病等多方面的不同导致神经精神类药物的药物动力学存在显著的个体差异，而通过治疗药物监测可以针对不同患者个体，量体裁衣式地制定给药方案。

本文建立了使用岛津气相色谱三重四极杆质谱联用仪GCMS-TQ8050结合QuEChERS快速前处理方法同时测定榛子中70种农药残留的方法。在5~100 ?g/L浓度范围内建立内标曲线，线性关系良好，相关系数r大于0.9980。前处理方法采用岛津技迩 WondaPak QuEChERS 产品，当加标水平分别为0.015、0.03 和0.075 mg/kg时，其回收率均在64.10% ～ 110.83 %之间。该方法操作简单、快速、灵敏，适用于榛子中农药残留量的快速定量测定。