将猪肉浸泡在水中或者蛋白酶溶液中，可以迅速使肉质达到足够的嫩度。而具体嫩度的定量分析，则需要使用质构仪测试得出。本试验使用岛津公司EZ-Test 质构仪，对从商店中购买的波士顿猪臀肉分别进行水浸泡与酶溶解液浸泡并进行渗透强度测试。将其嫩度口感数值化并进行对比。

本文采用甲醇超声萃取，利用岛津GCMS-QP2020 NX气质联用仪，建立了纺织品中溴代正丙烷、2-甲氧基乙酸乙酯和戊二醛含量的检测方法。在0.2~5.0 mg/L浓度范围内，3种化合物线性关系良好，相关系数均在0.999以上。取0.5 mg/L的标准溶液，连续6针，进行重复性测试，3种化合物峰面积RSD均小于3%。加标回收实验中，3种化合物平均回收率均在85%以上。该方法操作简便，能有效地检测纺织品中溴代正丙烷、2-甲氧基乙酸乙酯和戊二醛含量。

本文建立了一种使用离子色谱法测定博物馆空气中短链脂肪酸的方法。在采样点利用酸性气体主动法实地采样，用IC-16进行定性定量分析。结果显示甲酸，乙酸线性良好，标准曲线相关系数均≥0.999；100 ng/mL混标溶液连续分析6次，保留时间RSD< 0.064%，峰面积的RSD< 0.62%；低、高浓度加标样品回收率在99.8%～113.8%之间，相对标准偏差＜2.59%，方法准确可靠；检出限在1.605-2.849 ng/mL之间，定量限在5.351-9.496 ng/mL之间。该方法重现性好，灵敏度高，可用于博物馆空气中短链脂肪酸的测定。