婴幼儿食品和乳品是婴幼儿赖以补充营养的重要食品，它的安全与否直接影响他们的生长发育。参照GB 5413.36-2010《婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的GC测定》，本文采用GC(FID)对婴幼儿乳品中的反式脂肪酸进行了检测，该方法重现性良好，峰面积RSD值(n=5)介于2.3%-4.6%之间；回收率实验结果令人满意，能满足分析的需求。

本文利用岛津方法开发系统，结合Labsolutions MD软件，开发11种染料成分的分析方法。使用Labsolutions MD软件，基于方法开发系统可实现不同流动相和色谱柱的自动切换、调整，降低液相条件开发的时间。本文使用了三根色谱柱、两种流动相体系和45种梯度条件进行方法优化，探索11种染料成分分离的最佳液相条件；展示了Labsolutions MD软件可基于UV光谱、MS质谱等参数，使用峰追踪（i-PeakTracer）功能对色谱峰进行自动追踪识别的特点，以及“ANOVA“和”model Analysis”功能可评价得分探索最优分析方法的

本文建立了使用液相色谱仪-三重四极杆质谱仪测定婴幼儿配方奶粉中甲基香兰素和乙基香兰素的方法。通过高效液相色谱分离，三重四极杆质谱仪进行定量分析两种香兰素，甲基香兰素和乙基香兰素在1~500 μg/L浓度范围内线性良好，标准曲线相关系数均在0.999以上；重复性实验表明2.5 μg/L，25 μg/L和250 μg/L混合标准溶液连续进样6次，保留时间和峰面积相对标准规偏差分别在0.5%和2%以下；甲基香兰素和乙基香兰素的最低定量限分别为1.00 μg/L和0.80 μg/L；空白样品中加入50 μg/kg甲基香兰素和乙基香兰素，回收率分别为87.2%和