食品质构是以硬度、脆性、粘接强度、粘结性、弹性、凝聚性、粘附性等作为代表值计算。下面介绍了以EZ-test岛津台式试验机（质构仪）为例，对奶酪和果冻进行咀嚼试验和剪切试验，并给出不同的食品质构参数。

本实验建立了对中草药中的农药残留分析的在线凝胶渗透色谱-气相色谱质谱（GPC-GCMS）联用检测方法。样品采用改良后的QuEChERS方法提取，使用基质固相分散法（d-SPE）净化，在样品预先取样完毕并加水充分溶胀的准备工作完成后，单个样品的前处理时间可在15分钟内完成。经GPC-GCMS分析，结果显示该方法各组分分离良好，灵敏度高，重现性好。该方法可实现对中草药中农药残留准确、灵敏的定性定量检测。

本文参考2025年版《中国药典》公示稿，采用岛津三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8040 NX建立了中药材金银花中50个禁用农药残留物的检测方法。在0.5~20 µg/L（以氯唑磷计）浓度范围内建立基质内标曲线，50个禁用农药残留物线性相关系数r均大于0.998，线性关系良好，取各化合物浓度0.5~5 μg/L混合标液连续分析5次，50个农药残留物峰面积RSD均小于5.0%。加标回收率实验中，回收率满足《中国药典》2025年公示稿的要求。该方法适用于《中国药典》2025年公示稿规定的药材及饮片（植物类）中禁用农药残留量的测定。