随着公众对可持续蛋白质来源的兴趣越来越浓，植物基人造肉的热度越来越高，因为它与几种肉类产品的风味和质地非常相似。因为香气是风味的主要因素，所以在比较植物基人造肉与普通肉类产品时，挥发性气味的比较至关重要。为此，我们采用顶空固相微萃取纤维来吸收气味，然后通过气相色谱-质谱法对其进行分析。我们比较了几种光纤涂层和新的Arrow格式，发现它们在灵敏度和复合吸收方面存在差异。使用Wiley第12版/NIST 2017库可以轻松识别检测到的化合物。

本实验使用岛津Nexera UC SFC系统建立了中药五味子中6种木脂素的分析方法，该方法使用Shim-pack UC-X SIL 2.1×150 mmL色谱柱，甲醇为改性剂，在10分钟内完成对五味子甲醇提取物中各成分的分离，其中五味子素等6种木脂素分离良好，在1.56-100 mg/L范围内线性良好，相关系数r在0.9993以上，重复性分析结果显示低、中、高三浓度质控样品的保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.05~0.58%和0.38~4.99%之间，五味子素等4种化合物的加标回收率在96～100%之间。

本文针对抗疲劳类保健品中他达那非类非法添加的药物建立了液相色谱LC-30A串联三重四极质谱LCMS-8030的检测方法。样品经提取后，用超高效液相色谱LC-30A快速分离，三重四极杆质谱仪LCMS-8030进行定量分析。2种组分标准曲线的相关系数为0.999以上；对LOQ基质加标溶液进行精密度实验，连续12次进样峰面积和保留时间相对标准偏差分别在1.774%~11.517%和0.016%~0.057%之间，仪器精密度良好。方法定量限为0.4 μg/g～20 μg/g之间。