食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用 EX-SX 质构仪对薯片进行顶破试验的例子，以评价其质地与口感。

海底多金属结核潜在的经济资源价值及科学意义受到各个国家重点关注。多金属铁锰结核的形态、结构构造、矿物种类和化学成分综合反映了结核的形成环境和生长机制。使用岛津电子探针EPMA对某地海底采集的多金属铁锰结核进行了微观形貌观察、成分分析和元素面分布特征测试。电子探针分析结果表明，该多金属铁锰结核的原始成核物质来源于海底喷发的火山岩碎屑，成核边部具有火山玻璃特征。多金属铁锰结核形成初期为一个长时期的快速生长期，其主要形貌为方向性不明显的花瓣状构造，然后叠加了沿结核生长方向扩展的纹层状形态。结核生长过程中，Mn+Ni+Cu和Fe+Co元素分布具有强烈的负相关，表明了铁锰结核生长速度的交替，反应了当时复

最近，某知名企业生产的一批液体乳产品被检出黄曲霉毒素M1超标，引起了全社会广泛关注。广州市工商局在官网上公布该局今年第二季度第二次对流通环节1231批次乳制品及含乳食品抽样检验结果。多品牌部分乳制品多项目被检出超标，5款婴幼儿奶粉被检出黄曲霉毒素含量不合格。广州市工商局通报称，本次抽检中，问题最为严重的当属南方某省份出产的一品牌奶粉，被抽检的5个批次婴幼儿奶粉，全部含有强致癌性物质黄曲霉毒素M1。之后食品安全、工商、质监等部门紧急行动，立即在该品牌奶粉生产现场开展彻查。