本文使用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，匹配全自动多功能进样器AOC-6000的SPME进样方式，结合Smart Aroma Database香味数据库建立了牛奶中503种气味成分的分析方法。使用此方法检测了不同厂家的四种常温牛奶，分析得到了它们气味组分的异同，该方法操作简单，易于分析，适用于牛奶气味成分的筛查分析。

本文利用岛津超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱仪，结合《保健食品违禁成分QTOF质谱库》和便捷数据处理软件Insight Discovery，建立了一种对保健品中非法添加成分的快速筛查方法。对10个加标样品中的289种非法添加成分进行测试，其结果显示：连续分析，其重复性和质量偏差均良好，二级碎片与数据库匹配度高。此外，对两种类型保健品样本进行加标回收测试，其结果显示保健饮品、保健胶囊样品回收率在50-120%之间的化合物数量在208~262个范围内，回收率测试效果良好。使用该方法和Insight Discovery软件，可通过一针进样，快速完成目标物的定性筛查，结果准确可靠。

建立了猪肉中盐酸克伦特罗、沙丁胺醇和莱克多巴胺的三重四极杆气质联用仪GC-MS/MS的检测方法。样品经提取后，用稀盐酸反萃取，萃取液调pH至5.2后用SCX固相萃取柱净化，分离的残留物经BSTFA:TMCS（99:1）衍生化试剂衍生后进GC-MS/MS测定。在0.2~10 ?g/L浓度范围内，线性良好，相关系数在0.999以上。1?g/kg和5?g/kg的加标浓度下，回收率均大于70%，三种组分的检出限为0.003~0.008 ?g/kg，完全满足日常食品安全监管工作的要求。