白酒中塑化剂超标事件是近年来“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”猪肉和毒胶囊之后又一起影响重大的食品安全事件，再度引发社会对整个白酒行业食品安全的严重担忧。塑化剂，即我们常说的增塑剂，塑化剂是2011年5月台湾重大食品安全事件的主角，此后，塑化剂的“阴霾”效应不断扩散，在饮料、方便食品以及药物不断被曝出塑化剂超标后，其杀伤力让很多人谈“塑”色变。邻苯二甲酸酯类化合物是目前使用量最大的一类塑化剂，具有在水中溶解度很小，易溶于多数有机溶剂，具有稳定性高、容易取得、成本低廉等特性。由于该类化合物是脂溶性的，不以共

本文使用岛津LC-20A液相色谱仪，柱前衍生法测定饲料中23种氨基酸。以邻苯二甲醛（OPA）、芴甲氧羰酰氯试剂（FMOC）和β-巯基丙酸作为氨基酸柱前衍生剂（可同时对一级氨基酸和二级氨基酸进行衍生反应），使用C18柱，乙腈/甲醇/水（45/40/15）和20 mM的磷酸钾缓冲液（pH 6.5）为流动相。23种氨基酸分离良好，且在0.2 ~ 10 ?mol/L浓度范围内线性良好，标准曲线的相关系数均在0.9995以上；对低、中、高三个浓度的混合标准溶液进行精密度实验，连续测定5次，保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.273%和6.173%以下，系统精密度良好，同时具有很高的检测灵敏度

当样品受到红外光照射时，分子吸收了某些特定频率的辐射，并由其振动或转动运动引起偶极矩的变化，产生分子振动和转动能级从基态到激发态的跃迁，使相应于这些吸收区域的透射光强度减弱。记录红外光在不同波数处的吸收曲线，就得到红外光谱。红外光谱是鉴别物质和分析物质化学结构的有效手段，已被广泛应用于物质的定性鉴别、物相分析和定量测定，不同化合物有不同红外光谱图。 傅里叶变换红外光谱仪和显微镜联用，组成显微红外系统，干涉红外光被高精度地聚焦在待测样品的微小区域，直接测试该特定部位的化学结构，从而得到高质量的红外谱图。该技术灵敏度高，实现微区、微量样品分析，对于微小样品可以给出准确的结果。