为建立动植物油的全二维气相色谱-质谱分析方法，选用四甲基氢氧化铵(TMAH)的甲醇液（体积比1:50）对样品进行甲酯化衍生，在调制周期为5 s、冷吹流量3 L/min，DB-5MS（30 ｍ×0.25 ｍｍ×0.25 µm）为一维柱，BP20（2.5 ｍ×0.1 ｍｍ×0.1 µm）为二维柱的条件下，对常见动植物油进行分析，结果显示动植物油中的脂肪酸成分得到了有效分离和准确检测，从而可为动植物油的进一步鉴别提供新的分析方法。

本文建立了GCMS检测生活饮用水中乙草胺含量的分析方法，分析结果表明：在10~250 ng/mL的浓度范围内，校准曲线线性良好，线性相关系数r为0.9992。10 ng/mL标准溶液重复进样6次，相对标准偏差为3.67%，重复性良好。根据10 ng/mL标准溶液的3倍信噪比计算仪器检出限为0.67 ng/mL。对实际样品加标0.05 ng/mL，平均回收率为92.5%，本方法可用于对生活饮用水中乙草胺含量的测定。

本文使用岛津公司EZ-Test 台式试验机（质构仪）测量梅酒腌制李子的硬度和弹性等物质。之后再使用SMX-1000岛津微焦点X 射线检测系统对果肉内部进行透视，观察果肉是如何腌制。多方面地对腌制李子物性进行评价。