本文使用岛津液相色谱三重四极杆质谱仪LCMS-8045建立了人血浆中儿茶酚胺及其代谢物的测定方法。采用固相萃取对样品进行前处理，内标法定量分析。分别对该方法的线性、精密度和准确度进行了考察。结果显示方法的专属性良好，线性相关系数均大于0.999，准确度在85.13~115.93%之间；对低中高浓度进行了回收率考察，回收率在80.87～111.54%之间，该方法操作简捷、特异性好、分析速度快，可以为临床人血浆中儿茶酚胺类物质的检测提供很好的借鉴和参考。

采用紫外可见分光光度法测定腌菜中亚硝酸盐的含量。结果表明，在0~0.25 μg/mL范围内线性良好，相关系数为R2=0.999，检出限LOD为0.037 mg/Kg，低于国标GB/T5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中规定的检出限1 mg/Kg。加标回收率在94%~104%。该法重复性好，灵敏度高，其准确度、精密度均能满足工业生产的分析要求。