本文根据GB/T 5950-1996测定了厨卫陶瓷样品的白度、色调、彩度以及两个样品之间的色差。结果表明，使用紫外可见分光光度计、积分球附件和颜色测定软件可以方便进行样品物体色的测定，并可满足复杂的色彩分析需要。

本文使用岛津离子色谱串联三重四极杆质谱建立了饮用水中高氯酸盐、溴酸盐的检测方法。实验结果表明，在0.2-100 ng/mL浓度范围内，方法线性良好，校准曲线相关系数大于0.999，各校准点准确度在93.0-106.4%之间。0.5 ng/mL标准溶液连续进样6次，峰面积的相对标准偏差小于2.74%，方法精密度良好。0.5 ng/mL、50 ng/mL不同浓度加标回收率在94.3~103.6%之间，相对标准偏差＜1.39%。该方法简单、方便、准确，适用于饮用水中的高氯酸盐、溴酸盐的检测。

本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式，利用Smart Aroma Database香味数据库建立了500余种气味成分的分析方法。使用此方法筛查10 种四川火锅底料常用香辛料，共计检出127 种香味成分，包括醇类31 种、醛类14 种、酸类4 种、酮类13 种、烯烃类20 种、酯类29 种，酚类3 种、苯5 种、呋喃2 种、醚类2 种、其他4 种。数据分析结果表明，各个香辛料对火锅底料香味贡献结果不同，丁香、草果、红花椒与其他几种香辛料气味差异明显。本文建立了一种香辛料样品的气味成分快速筛查方法，对香辛料在火锅底