由于全球气温升高和富含营养化的环境，蓝藻（通常称为蓝绿藻）和有害藻类在水体中大量繁殖的现象越来越频繁。它们有可能对水质产生重大影响，因为它们会产生蓝藻毒素，如柱孢藻毒素和类毒素-a。暴露于蓝藻毒素会对人类和动物的健康造成一系列不良影响，轻则出现皮疹，重则导致严重疾病。 柱孢藻毒素可对肝脏、肾脏和其他器官造成损害。它以细胞毒性作用而闻名。1 根据美国EPA发布的饮用水健康建议，对于六岁以下儿童，饮用水中的柱孢藻毒素含量应小于0.7 μg/L，对于学龄儿童和成人，应小于3.0 μg/L。2 类毒素-a又称极速死亡因子（VFDF），是一种具有急性神经毒性的二级双环胺生物碱和蓝藻毒素。类毒

本文建立了岛津三重四极杆质谱仪LCMS-8040测定乳制品中呋喃苯烯酸钠残留量的分析方法。样品采用乙腈提取，正己烷萃取净化，采用MRM多反应监测进行定性定量分析。采用乳制品空白基质配制呋喃苯烯酸钠标准工作溶液，以外标法定量，在1~100 ?g/L浓度范围内，校准曲线线性良好。对呋喃苯烯酸钠标准品低、中、高浓度进行系统稳定性考察，保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.07%~0.107%和0.98%~1.51%之间系统精密度良好。考察牛奶样品分析及加标实验，1 ?g/kg呋喃苯烯酸钠加标样的回收率为86.4%。

本文采用GCMS-QP2010 Ultra气相色谱质谱联用仪，建立了食用油中37种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的分析方法。