牛奶的香气成分是决定美味程度的重要因素之一，会因产地、饲料、杀菌方法、保存方法等的不同而出现较大差异。另一方面，牛奶的香气成分浓度极低，难以综合性地分析大多数香气成分。本试验以6种牛奶为样品，通过固相微萃取法（SPME Arrow）浓缩香气成分后，使用香气成分数据库：Smart Aroma Database，利用GC/MS法进行分析，在不同牛奶之间进行了比较研讨。

建立了甘草酸铵的UFLC分析方法，该方法快速而且重复性好，连续5针进样甘草酸铵的峰面积相对标准偏差不超过0.3％。

本文建立了使用岛津GC-2010 Plus+BID检测器测定永久性气体的方法。实验中通过单根色谱柱RT-Msieve 5A对永久性气体进行分离，利用通用型检测器BID进行检测，在标准曲线浓度范围内线性关系良好，相关系数r大于0.998；峰面积重复性良好，RSD%小于5%。该方法可用于永久性气体的快速定量测定。