本文使用岛津在线蛋白酶切液相色谱Perfinity iDP和三重四极杆质谱仪LCMS-8060联用建立α-酪蛋白的定量分析方法。首先通过Skyline软件完成α-酪蛋白特征肽段的筛选和MRM碰撞能量优化，然后再结合Perfinity iDP配套软件自动生成的酶切、脱盐和分析时间程序，从而构建完整的α-酪蛋白LC-MS/MS定量分析方法。本文完成了α-酪蛋白的定量分析方法开发，定量特征肽段为YLGYLEQLLR（634.35>991.55），线性范围30 mg/L~3000mg/L。该方法前处理简单，避免了传统手动酶解的繁琐工作，分析速度快、

使用火焰捕集器安放在原子吸收光谱仪的燃烧头上，延长了气态原子蒸汽在光路中的停留时间，从而提高灵敏度。通过对饮料中元素铅、镉在原子吸收光度计上的测定，实验表明，该方法的灵敏度提高2~3倍。参考标准GB/T 5009 -2010 食品中铅、镉的测定方法，以火焰捕集原子吸收光谱法测定了饮品中的铅、镉元素含量，获得了满意的结果。较之石墨炉原子吸收光谱法具有快速、简便的特点，弥补了火焰法灵敏度不足的问题，具有较大的实用价值。

参考标准YS/T 587.5《炭阳极用煅后石油焦检测方法 第5部分 微量元素的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法》（草案），使用岛津ICPE-9820型电感耦合等离子体发射光谱仪建立了测定炭阳极用煅后石油焦样品中多种元素含量的方法。该方法样品灰化效果好，标准曲线线性良好（r＞0.999），检出限低。试验结果表明，该方法适用于炭阳极用煅后石油焦中多元素的测定。