氨基酸是构成人体蛋白质的必需营养素。氨基酸分析应用历史悠久，最初应用于结构分析、疾病诊断等研究目的，随后应用于食品药品质量控制等领域。为了应对近年来对更高速度分析日益增长的要求，株式会社岛津制作所开发了一种在线柱前分析方法*，以实现更快速的分析。另一方面，柱后法虽然是一种耗时的方法，但由于其广泛的适用性，至今仍广泛使用。

为帮助降低农药残留监测中假阳性和假阴性报告的发生率，本研究通过增加常规多反应监测（MRM）方法中所监测碎片离子对数量，提高分析方法的准确度和报告精准度。与传统方法仅监测2-3个MRM碎片离子不同，本研究采用的分析流程对各目标农药分子的6-10个碎片离子对对进行监测。通过对更多数量的碎片离子对进行采集，获得各目标农药分子相应的裂解谱。该裂解谱可用于常规谱库检索，通过采用其与标准谱库比对的匹配得分可进行化合物确认。应用“MRM模式”监测1291个MRM离子对以对193种农药进行鉴别和定量分析，同时不影响检测限、线性和重复性。

本分析从市售的5种啤酒（2种拉格啤酒：品牌A和品牌B、爱尔啤酒、发泡酒和无醇啤酒）中取样，使用初生代谢物方法包在岛津三重四极杆质谱联用仪（LCMS-8060）上进行同时分析，并对分析得出的数据集使用TraverseTM MS 软件进行主成分分析。根据分析结果对5种啤酒所含成分的差异进行分类，并检测到各种啤酒中的特征成分。而且通过层次聚类分析，验证了5种啤酒的分类依据。通过对食品成分的全面分析，并结合多变量分析，可简单测定哪种成分会对食品质量和功能有影响。这种将全面同时分析方法与多变量分析相组合的测定方法有望在今后的食品质量评价中得到广泛应用。