将猪肉浸泡在水中或者蛋白酶溶液中，可以迅速使肉质达到足够的嫩度。而具体嫩度的定量分析，则需要使用质构仪测试得出。本试验使用岛津公司EZ-Test 质构仪，对从商店中购买的波士顿猪臀肉分别进行水浸泡与酶溶解液浸泡并进行渗透强度测试。将其嫩度口感数值化并进行对比。

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱三重四极杆质谱联用系统测定饲料中利巴韦林、阿昔洛韦、更昔洛韦、金刚乙胺、奥司他韦、金刚烷胺和吗啉胍7种抗病毒药物含量的方法。样品采用甲酸铵缓冲液和乙腈提取，再经过分散固相萃取净化，亲水相互作用色谱-串联质谱进行测定。结果表明：使用基质匹配外标法定量，利巴韦林等7种抗病毒药物在0.5 ng/mL ~ 100 ng/mL浓度范围内线性良好，所得校准曲线线性相关系数在0.995以上，各校准点准确度在89.9% ~ 118.8%之间，且精密度和回收率实验结果良好。

合成寡核苷酸是短的DNA或RNA序列，在分子生物学中有不同的应用，例如用于DNA测序和聚合酶链反应(PCR)扩增的引物。近来，合成寡核苷酸也被探索用于治疗和诊断目的，以及在几种条件下基于DNA的诊断试剂盒。本应用表明双极性MALDI-8030具有轻松检测合成寡核苷酸并进行质量分离的能力。我们证明了负离子模式检测的优点，在寡核苷酸分析中无需样品脱盐的清洁步骤，同时仍然具有良好的信号灵敏度。与凝胶电泳相比，整个分析工作流程简单且快速。