本文建立了使用岛津三重四极杆液质联用仪测定食品接触材料中17种全氟化合物的分析方法。方法学参数表明，在线性范围内17种全氟化合物相关性良好，精密度实验中保留时间和峰面积的RSD分别在0.04%~0.51%和0.27%~12.83%之间，该方法简便、快速、准确，可用于食品接触材料中全氟化合物的准确定量检测。

本文利用岛津公司的HS-20结合GCMS-QP2020 NX气相色谱-质谱联用仪，建立了食品接触材料及制品中25种溶剂残留量的测定方法。25种溶剂混合标准品中芳烃类组分在0.1 ~ 2.5 μg、非芳烃类组分在1 ~ 25 μg质量范围内建立标准曲线，各组分线性关系良好，各组分相关系数均达到0.999以上。最低浓度点混合标准溶液连续进样6次，各组分峰面积RSD均小于7.52%。在添加水平为芳烃类组分浓度0.01 mg/m2、非芳烃类组分浓度0.1 mg/m2的条件下，平均加标回收率分布在80.44%-119.15%之间。该方法简单方便，能够有效的测定食品接触材料及制品中溶剂残留的含

在食品原料中所含矿物成分及盐分的元素分析中，一般采用原子吸收分光光度法（以下简称AA）。在使用AA分析固形物和粉末时，需要加酸进行消解等化学预处理。与之相比，荧光X射线分析法只通过简单的预处理就可以完成固体､粉体､液体的直接测定，因而正在研究将其作为AA的替代方法使用。AA常用于对食品原料粉末中的钠含量的过程控制。我们使用能量色散型X射线荧光分析仪EDX-8100对该项分析进行了比较研究。使用压片法压片法和粉末直接分析法（以下简称粉末法）这两种前处理方法，其分析结果与AA结果之间均得到了良好的相关性。