本研究使用岛津GCMS-QP2050 气相色谱质谱联用仪测定20种多溴联苯和多溴联苯醚。使用PCB 209为定量内标，在5~400 ng/mL浓度下，PBBs和PBDEs的相关系数均大于0.9975，5 ng/mL和20 ng/mL 的PBBs和PBDEs连续进样6针，峰面积比的RSD%小于6.26%，在25 μg/kg水平下研究了肉制品种20种PBBs和PBDEs的加标回收情况，回收率在68.77~94.98 %之间，满足分析的要求，为动物性食品中PBBs和PBDEs的检测提供稳定可靠的方法。

我国的白酒作为世界五大白酒之一，有着悠久的历史和独特的酿造技术。白酒中的香味组分是白酒酿造和勾兑过程当中的重要指标，决定着白酒的香型。在我国的白酒制造行业中基本上都是采用气相色谱法来测定其中的香味成分及其含量的。白酒中的香气组分比较复杂，有超过一百种之多（如醇类，醛类，酸类和脂类）。常规的气相色谱法分析需耗时50分钟以上，本文采用快速气相色谱法来进行白酒中的香味组分的测定，可使分析时间缩短到12分钟以内。

本文利用岛津三重四极杆液质联用仪，建立了肉类中美度铵残留量的测定方法。样品经碳酸氢铵-乙腈缓冲液提取，固相萃取柱净化，液相色谱-串联质谱法测定。结果显示该方法在0.5~100 ng/mL浓度范围内建立校准曲线，线性相关系数均大于0.997，线性良好；0.5 ng/mL美度铵保留时间RSD为0.14%，峰面积RSD为5.03%；猪肉、虾中美度铵的检出限分别为0.2和0.3 μg/kg，定量限分别为0.7和1.0 μg/kg，5、10、50 μg/kg加标回收率在81.8%~109.5%之间。该方法分析速度快，灵敏度高，准确度好，适用于肉类产品中美度铵的残留量测定，也可为相关从业