地沟油(Waste oil)是一种通过收集泔水或者反复使用之后采用化学手段除色、除味而提炼的非食用油。这种油除不去对人体有害的物质，甚至带着大量细菌，对人体健康有较大危害。一般通过观察色泽，闻气味很难辨别。泔水油或深度油炸油中的油脂在加工过程中会发生高度氧化，酸败反应，产生比普通植物油酯更多的氧化产物，由于氧化物在红外上有特征峰，本文尝试采用红外光谱对食用油进行快速检定，判断其是否可能为地沟油。

根据《劳动安全卫生法》第66条第1款，企业必须对劳动者进行身体检查。其中，根据《特定化学物质危险预防规则》2），接触特定有机溶剂的作业者必须接受特定化学物质健康检查。2020年7月1日起，考虑到致癌风险，除以往的扁桃酸之外,还将苯甲酰甲酸（作为特定有机溶剂之一苯乙烯尿中的代谢产物）添加至测定项目中3)。下面向您介绍了使用Prominence™-i和Shim-pack™ GIST C18-AQ色谱柱，同时分析尿中的苯甲酰甲酸、扁桃酸以及曾用于校正尿浓度的肌酸酐的示例。

样品在四硼酸锂挂壁内衬坩埚中预氧化处理，避免样品处理过程中样品对坩埚的腐蚀。 采用内标法，消除了坩埚差异对分析结果的影响。