本文使用岛津三重四极杆液质联用系统，建立了一种快速测定马铃薯中龙葵素含量的方法。该方法样品前处理操作简单，样品经酸化的乙腈提取后，无需转溶剂即可上机分析。采用外标法建立校准曲线，2种龙葵素在1-100 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数r＞0.999。在1 ng/mL浓度下，2种龙葵素的保留时间和峰面积的RSD%分别在在0.152-0.135%和2.74-4.42%之间，仪器精密度良好。对样品进行了加标回收实验，回收率在91.9-92.4%之间。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于马铃薯中龙葵素的快速检测。

本文建立了顶空-气相色谱质谱联用仪测定消费品中13种可挥发性有机物含量的分析方法。结果表明，在0.1-2.5 µg标准曲线浓度范围内，13种可挥发性有机物的线性相关系数均在0.9993以上，线性关系良好。配制6瓶浓度为0.1 µg的标准品连续进样，峰面积的相对标准偏差（RSD）均在5%以下，精密度良好。本方法操作简单、灵敏度高，可为消费品中13种可挥发性有机物的含量测定提供参考。

本文使用岛津公司EZ-Test 台式试验机（质构仪）测量梅酒腌制李子的硬度和弹性等物质。之后再使用SMX-1000岛津微焦点X 射线检测系统对果肉内部进行透视，观察果肉是如何腌制。多方面地对腌制李子物性进行评价。