本研究使用了11种饼干作为测试样品。参考统计评分法进行了感官评价。16名受试者提供了感官评价结果，在剔除报告最大值和最小值的各3名受试者后，对10名受试者的数据进行了评价。

参考标准YS/T 892-2024《高纯钛化学分析方法 痕量杂质元素含量的测定 电感耦合等离子体质谱法》，采用硝酸-氢氟酸分解试样后，使用ICPMS-2050LF电感耦合等离子体质谱仪直接测定，建立了一种简单快速测定高纯钛中14种痕量杂质元素含量的分析方法。 研究过程中使用耐氢氟酸进样系统和铂锥结合，在低氩气消耗条件下获得准确的定量分析结果； 同时使用气体在线稀释系统和快速分析功能，降低了锥的维护频率。

气相色谱质谱联用仪（GC-MS）具有良好定性能力，常用于分析食品、饮料中的香气成分。但如果试样的基质干扰较多，或预处理时进行了高度浓缩，会导致结果中出现很多峰，目标成分被掩盖在其他峰内，有时无法通过总离子色谱图（TIC）找出目标成分。NIST公司提供的AMDIS软件通过对GCMS数据进行解卷积，从重叠的质谱中提取出单一的谱图，进行峰检测。然后通过数据库对检测到的全部峰进行检索，完成化合物定性。通过使用解卷积，即使在目标峰与相邻峰重叠的情况下，也可以完成峰的检测和定性。本篇应用为您介绍利用解卷积对啤酒中香气成分进行鉴定的方法。