本文利用岛津超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱仪，结合药物和毒物高分辨质谱库建立了一种对食品中常见药物和毒物的快速筛查方法。向蔬菜样品中添加30种正模式电离的化合物和2种负模式电离的化合物，经过前处理后进行定性分析。实验结果表明：蔬菜加标样品中添加的目标化合物均可通过一键搜库筛查出来，二级碎片与数据库匹配度高，相似度均在70以上，二级质量误差均在±10 ppm以内，定性结果准确。使用该方法，可通过一针进样，快速完成正负模式目标物的定性筛查，结果准确可靠。

本文利用岛津公司的i-Series LC-2050高效液相色谱仪，建立了一种水中苯并芘的测定方法。在4 - 100 µg/L浓度范围内各组分线性关系良好，相关系数达到0.9999以上。4 µg/L标准品溶液连续进样6针，峰面积RSD小于1%。0.005 µg/L加标浓度的加标回收率为70.00% - 77.12%。该方法简单方便，能够有效的监测水中的苯并芘含量。

建立了三重四极杆气质联用仪GC-MS/MS同时检测茶叶中61种农药多残留的分析方法。在2~200 ?g/L浓度范围内，各农药的相关系数均在0.999以上。对50?g/L的标准溶液连续6针进样，峰面积的RSD%均小于3.2%。当样品称样量为5g时，绝大数农药的最低检出限（LOD）在5.0 ?g/kg以下。在0.01mg/kg和0.1mg/kg的加标浓度下，大部分农药的加标回收率在70.0~110.0%之间，完全满足日常检测对茶叶中农药残留分析的要求。