本文建立了使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用测定蔬菜和水果中23种农残及其代谢物的方法。样品经捣碎后，用乙腈提取，分散固相萃取法（QuEChERS）净化，LC-MS/MS法检测。23种农残化合物在2 ng/mL浓度水平下响应良好，2~200 ng/mL浓度范围内（部分化合物为2~100 ng/mL）线性关系良好，检出限为0.003~0.5 ng/mL。加标回收和精密度实验测试表明，方法准确度高，重复性好。该方法快速、有效，可有效应对疾控系统风险监测的需求

本文建立了HPLC-ICP-MS测定尿液中六种形态砷的分析方法。尿液直接离心过滤，使用0.015 mol/L EDTA溶液稀释，以 2% 甲醇和50 mmol/L (NH4)2CO3 (pH=8) 作为流动相，采用高效液相色谱LC-20Ai对砷胆碱（AsC）、砷甜菜碱（AsB）、As（Ⅲ）、二甲基砷（DMA）、一甲基砷（MMA）和As(Ⅴ) 六种形态砷进行分离，电感耦合等离子体质谱ICPMS-2030检测进行定量分析。在优化的测试条件下，六种形态砷在0.1~10 ng/mL范围内线性关系良好，相关系数大于0.9996，加标回收率在92%~104% 之间，浓度和保留时间精密度（n=6）分别小于3

粮油产品作为食物的重要组成部分，是基本的的营养来源，也是人类赖以生存和发展的基础。粮油的质量安全是社会稳定、经济发展、国家安稳的核心和基础，影响粮油质量的因素可分为四个方面，一是有害物质污染，二是添加剂的滥用及非法使用，三是营养成分流失，四是产品品质差异。针对现阶段中国粮油质量问题，岛津分析中心积极开发相关分析应用方法，并收集了部分国内用户公开发布的论文，汇编成这本《粮油营养与安全检测整体解决方案(第二版)》，希望能对粮油行业的检测工作有所帮助。