本文参考《GB/T 23545-2009 白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法》 和 《GB 2762-2012 食品中污染物限量》标准，采用ICP-AES法测定了白酒中的锰和铅含量。实验结果表明，锰和铅元素线性关系及重现性良好，该方法测定快速、定量准确，加标回收率高，方法检出限低，完全可以满足大批量白酒中锰和铅元素限量值的测定要求。

本文利用高效液相色谱仪，建立了一种水质中9种烷基酚类化合物和双酚A的测定方法。本方法参考《HJ1192-2021水质 9种烷基酚类化合物和双酚A的测定 固相萃取/高效液相色谱法》，以外标法定量，双酚A、4-叔丁基苯酚、4-丁基苯酚、4-戊基苯酚、4-己基苯酚、4-叔辛基苯酚、4-庚基苯酚、4-支链壬基酚、4-辛基苯酚、4-壬基酚在20~1000 µg/L浓度范围内各组分线性关系良好，各组分相关系数均达到0.9999以上，方法检出限为0.05 μg/L，方法定量限为0.1 μg/L。对高中低三个水平的混合标准溶液连续进样6次，保留时间和峰面积重复性良好。加标回收实验中，各

近年来，将口感与食品质构相结合进行分析越来越重要，在食品工程中对保持质量稳定与促进新产品的开发起着重要作用。下面介绍了以EZ-test 岛津台式试验机（质构仪）为例，对三种不同品类大米进行质构分析并给出其评价。