针对食品气味检测的难题，推出了气味分析系统，从硬件和软件两方面制定了整体解决方案。硬件方面，配置了 A0C-6000的气味分析系统可以采用固相微萃取（SPME）进样，样品可直接放置于顶空瓶中进行分析，避免了复杂的前处理过程。软件方面，气味分析系统提供了完整的方法包和数据库。目前发布的数据库包括 Off-flavor Database(气味数据库)和Smart Aroma Database(香味数据库)。其中，气味数据库登记了150 种气味化合物的参数信息，香味数据库登记了 500余种香气组分的参数信息。

本文建立了三重四极杆气相色谱质谱联用仪（GCMS-TQ8050）同时测定蔬菜中11种二硝基苯胺类除草剂含量的外标定量方法。结果表明：在1~200 ?g/L的范围内，各组分线性相关系数r均在0.999以上。对1 ?g/L二硝基苯胺类除草剂标准溶液（乙丁烯氟灵，磺乐灵：5 ?g/L）进行重复性实验，各组分峰面积的相对标准偏差（RSD%）在6.89% (n=5) 以下，11种二硝基苯胺类除草剂的最低检出限（LOD）均小于0.784 ?g/L。在5、10、20 ?g/kg三种加标浓度下，各组分的加标回收率在72.3~94.0%之间，此方法可为蔬菜中二硝基苯胺类除草剂的准确测定提供参考。

本文利用岛津三重四极杆液质联用系统建立了雷尼替丁胶囊中11种亚硝胺类遗传毒性杂质的检测方法。该方法采用外标法定量，在1-500 ng/mL的范围内，11种亚硝胺线性相关系数r均在0.999以上，线性良好；2 ng/mL标准溶液连续进样6次，保留时间和峰面积的相对标准偏差(RSD%)分别在0.02~0.26%和2.28~7.47%之间，重复性良好；雷尼替丁胶囊平行6份加标样品加标回收率在79.5~103.88%之间，方法准确可靠，可用于实际样品的检测。