自20世纪50年代以来，全氟和多氟化合物 (PFAS) 是一组种类繁多的人造化学品，被广泛应用于多种产品中。PFAS可通过接触环境污染区域、食品加工过程或接触包装进入食品中。由于PFAS与健康危害关系密切，因此需要一种准确的分析方法。在本应用中，我们开发了一种PFAS的分析方法，该方法使用QuEChERS技术快速提取水产品中的30种低浓度的PFAS，然后使用岛津Nexera液相色谱仪和岛津LCMS-8060NX三重四极杆质谱仪进行分析。 我们对色谱和仪器操作参数进行了优化，以获得极佳的峰形、分离度和灵敏度。提高了对4种 PFAS包括：PFOA、PFHxS、PFNA和PFOS的灵敏度。 在这项

蛋白质是肽键的C=O基和N-H基在聚肽链内或者链间进行氢键结合，形成α－螺旋、β－片层、β－转角、无规卷曲等称为二级结构的局部立体结构。与二级结构相关的红外吸收在多个吸收重叠的状态下，在1650 cm-1附近作为一个宽谱峰出现。该谱峰被称为“酰胺Ⅰ带”，是源于肽键C＝O基的伸缩振动，通过解析酰胺Ⅰ带，可以获得关于蛋白质二级结构的信息。在通过重叠的吸收带求得各吸收带谱峰信息的方法中，有一种方法是曲线拟合（分峰）。分峰是为了尽可能减小用洛伦兹曲线、高斯曲线等的近似曲线表示各吸收带波形的计算光谱与实测光谱间差异，而对各吸收带的近似曲线和谱峰信息

参考GB 5009-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》，以及SN/T 3933-2014《出口食品中砷形态的测定方法 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱》标准，建立了一种测定牛奶中形态砷的高效液相色谱电感耦合等离子体质谱法（HPLC-ICP-MS）。实验结果表明，六种形态砷的方法检出限介于1.60~2.40 μg/kg，线性范围为1~50 ng/mL，相关系数大于0.9996，加标回收率介于100.8%~109.0%。该方法灵敏度高，检出限低，适用于牛奶中形态砷的分析。